Caratteristiche
Nome:
Droppello Alto Toscana Bianco IGT 2022
Terreno:
Galestro (roccia scistosa) e di Alberese (substrato calcareo)
Cantina
Tenuta Fertuna nasce nel 1997 nel cuore della Maremma Toscana. Fertuna, il cui nome rimanda alla fertilità della terra e alla fortuna degli uomini che la coltivano. La tenuta nasce su un territorio estremamente votato alla viticultura, in un luogo dove la nota dominante è la natura; tra la vegetazione selvaggia e spontanea, la mano dell’uomo ha agito con delicata armonia, disegnando un anfiteatro di vigneti. Terreni ricchi di Galestro (roccia scistosa) e di Alberese (substrato calcareo), buona escursione termica giorno/notte, fanno della Maremma un terroir particolarmente votato alla coltivazione della vite. La tenuta si estende per 145 ettari, di cui 50 attualmente vitati. Funzionalità ed ipertecnologia, combinate ad un progetto di alta sostenibilità ambientale, sono le linee guida della cantina, costruita alla base dei vigneti. Dopo anni di agricoltura convenzionale, nel 2016 decide di convertire la produzione a biologico e riscoprire il senso dell’ambiente del naturale.
Descrizione
Massima espressione di vino bianco fermo ottenuto da uve a bacca rossa, interpreta l’anima del Sangiovese in modo del tutto moderno e originale. Proveniente da un’unica parcella, “Alborelli”,
un'interpretazione unica nobilitata da una lunga permanenza sui lieviti naturali e affinamento in legno. La cornice in cui vengono coltivati i vigneti è quella che comprende l'Antica via Aurelia, tra il Golfo di Follonica, Castiglion della Pescaia e Punta Ala.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino intenso. Note minerali, intensi toni fruttati e floreali, fresche nuances agrumate. Persistente ed elegantemente vellutato, un vino da gustare nella sua ampiezza coinvolgente. Vuole essere lo step evolutivo di quello che è stata la pionieristica sperimentazione della vinificazione in bianco dell’uva Sangiovese ed il raggiungimento del traguardo di una produzione totalmente biologica.
Tempo di conservazione:
2-4 anni
Vinificazione
Il mosto ottenuto viene leggermente ossidato e riposa a bassa temperatura in acciaio per alcuni giorni per amplificare l’estrazione aromatica. Fermentazione a bassa
temperatura con una miscela selezionata di lieviti autoctoni. Evoluzione per 12 mesi sulle “fecce fini”. Segue l’affinamento per 6 mesi in tonneaux nuove
di Allier; in legno, si susseguono varie operazioni di bâtonnage che conferiscono complessità ed intensità al vino
Riconoscimenti
2021 Veronelli 87/100
