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Droppello Alto Toscana Weiß IGT 2022

Ideal zu gegrilltem Fisch

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Eigenschaften

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Keller

Die Tenuta Fertuna wurde 1997 im Herzen der toskanischen Maremma gegründet. Fertuna, dessen Name sich auf die Fruchtbarkeit des Bodens und das Glück der Menschen, die ihn bewirtschaften, bezieht. Das Weingut entstand auf einem für den Weinbau besonders geeigneten Boden, an einem Ort, an dem die Natur dominiert; inmitten der wilden und spontanen Vegetation hat die Hand des Menschen mit delikater Harmonie gehandelt und ein Amphitheater von Weinbergen geschaffen. Die Böden, die reich an Galestro (Schiefergestein) und Alberese (kalkhaltiges Substrat) sind, und die guten Tag/Nacht-Temperaturen machen die Maremma zu einem für den Weinanbau besonders geeigneten Terroir. Das Weingut erstreckt sich über 145 Hektar, von denen derzeit 50 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Funktionalität und Hypertechnologie, verbunden mit einem Projekt von hoher ökologischer Nachhaltigkeit, sind die Leitlinien der Kellerei, die am Fuße der Weinberge gebaut wurde. Nach Jahren des konventionellen Anbaus wurde 2016 beschlossen, die Produktion auf biologischen Anbau umzustellen und den Sinn für die Umwelt des Natürlichen wiederzuentdecken.

Beschreibung

Er ist der ultimative Ausdruck eines stillen Weißweins aus roten Trauben und interpretiert die Seele des Sangiovese auf völlig moderne und originelle Weise. Er stammt aus einer einzigen Parzelle, "Alborelli",
eine einzigartige Interpretation, die durch einen langen Aufenthalt auf natürlichen Hefen und eine Reifung in Holz veredelt wird. Die Weinberge befinden sich in der Antica via Aurelia, zwischen dem Golf von Follonica, Castiglion della Pescaia und Punta Ala.

Organoleptische Merkmale: 

Intensive strohgelbe Farbe. Mineralische Noten, intensive fruchtige und blumige Töne, frische Zitrusnuancen. Anhaltend und elegant-samtig, ein Wein, den man in seiner ganzen Breite genießen sollte. Er will die evolutionäre Stufe dessen sein, was das bahnbrechende Experiment der Weißweinbereitung von Sangiovese-Trauben und das Erreichen des Ziels einer vollständig biologischen Produktion war.

Lagerzeit: 

2-4 Jahre

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

Der gewonnene Most wird leicht oxidiert und ruht einige Tage bei niedriger Temperatur im Stahltank, um die aromatische Extraktion zu verstärken. Gärung bei niedriger Temperatur mit einer ausgewählten Mischung einheimischer Hefen. Ausbau für 12 Monate auf der Feinhefe". Anschließend 6-monatige Reifung in neuen Tonneaux von Allier; im Holz folgen verschiedene Bâtonnage-Operationen, die dem Wein Komplexität und Intensität verleihen

Danksagung 

2021 Veronelli 87/100

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