Caratteristiche
Nome:
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020
Terreno:
prevalentemente cretaceo, calcareo
Cantina
Speri è una delle famiglie storiche e autorevoli della viticoltura veronese, con un appeal internazionale e una distribuzione che tocca 60 Paesi. La forza aziendale sta nel rispetto delle tradizioni, che vengono portate avanti con passione, rispetto e ricerca dell’eccellenza. La storia dell’azienda inizia nella prima metà del 1800 e oggi la famiglia Speri è arrivata alla settima generazione con un’estensione di circa 60 ettari di vigneto nelle zone più vocate della Valpolicella Classica.
Descrizione
Prodotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo più restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando il Valpolicella Classico sulle vinacce di Amarone per una sola volta, ne nasce un autentico vino di territorio.
Caratteristiche organolettiche:
Di colore rosso rubino intenso, presenta al naso sentori di frutta rossa, spezie e cacao. In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo. Ritornano toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico.
Tempo di conservazione:
5-7 anni
Vinificazione
Dopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata. Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone una sola volta.
Riconoscimenti
2020 Robert Parker 90/100
2020 Vitae AIS 
2020 Luca Maroni90/100
