Caratteristiche
Nome:
Morigine Fiano IGT 2023
Terreno:
calcareo-argilloso
Cantina
Funiati è un'azienda a conduzione familiare ceh si caratterizza per la produzione di vini territoriali derivanti dalla vinificazione esclusiva di uve di proprietà accuratamente selezionate. L’attività ha inizio nel 2020, grazie alla caparbietà di Marco Funiati che dopo dieci anni passati all’estero decide di ritornare in Salento per dare continuità all’impresa agricola di famiglia. Funiati – Artigiani Viticoltori si caratterizza per la creazione di vini autentici derivanti dalla vinificazione esclusiva di uve di proprietà accuratamente selezionate. I vigneti sono situati a San Pancrazio Salentino, a pochi chilometri dal mare, nel territorio Salice Salentino DOC, noto per la sua spiccata vocazione vitivinicola. Le varietà allevate sono quelle autoctone salentine: Negroamaro, Primitivo, Fiano e Susumaniello.
Descrizione
Questo Fiano nasce nei bellissimi vigneti di San Pancrazio. Dopo la vendemmia manuale, la sua generosità aromatica comincia a esplodere già durante la fermentazione, anticipando quello che sarà un ricco e fragrante corredo olfattivo
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Delicato ed elegante con un’intensità di sentori di frutta tropicale, agrumi maturi, erbe di campo e fiori gialli, limone maturo, mela gialla ed ananas. Fresco e asciutto al palato con un’ottima persistenza ed una vibrante acidità che invoglia alla beva.
Tempo di conservazione:
1-2 anni
Vinificazione
Pigiatura delicata e raffreddamento del mosto, pressatura soffice ed inertizzata, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sur lies per circa 3 mesi con batonnage settimanali
Riconoscimenti
