Caratteristiche
Nome:
Mammamè Rosato Valle d'Itria IGT 2025
Terreno:
Argille rosse ricche di scheletro di roccia calcarea.
Cantina
La cantina Pierfabio Mastronardi Vignaiolo nasce nel 2017 dalla volontà di Pierfabio Mastronardi dopo anni di studi, perfezionamenti e lavoro sul campo. L'azienda vinicola sorge a Castellana in provincia di Bari, con l'intento di valorizzan un luogo ancestrale per la vinificazione pugliese: il Canale di Pirro, una delle più importanti doline presenti in Terra di Bari. Vini sinceri, che raccontano le complessità morfologiche del territorio in cui nascono, contraddistinti da acidità e sapidità.
Descrizione
Mammamè è un blend di uve bianche locali come il Primitivo e l'aleatico provenienti da Vigna Montecarretto. Il Mammamè rosato conquista con il suo stile elegante e la fresca delicatezza.
Caratteristiche organolettiche:
Al naso nitidi richiami di piccoli frutti rossi aciduli, fragole fresche, marasca e melograno, lamponi e note floreali. Attacco acido con piacevole sapidità e note di frutta rossa croccante.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Dopo la raccolta accurata, che avviene nell'aria fresca del mattino, le uve vengono delicatamente diraspate e spremute. La vinificazione avviene in acciaio inox controllato,
Durante la fermentazione, il vino rimane sui lieviti fini, il che gli dona ulteriore complessità e profondità.
Riconoscimenti
