Caratteristiche
Nome:
Gioia Fiano IGP Puglia 2024
Terreno:
Terra nera
Cantina
Valentina Passalacqua è un’azienda agricola biologica che situata nel nord della Puglia, alle pendici del famoso Parco Nazionale del Gargano. L’azienda coltiva ben 80 ettari seguendo la filosofia biodinamica, in parte a spalliera o ad alberello, e lì produce Negroamaro, Primitivo, Aleatico, Nero di Troia, Bombino, Fiano Minutolo, Falanghina, Greco, Montepulciano, Pinot grigio e Chardonnay diviso in tre collezioni. L’obiettivo dell’azienda è sempre stato la valorizzazione dei vitigni autoctoni, coltivati e vinificati con metodi naturali, e in particolar modo il Bombino ed il Nero di Troia.
Descrizione
Gioia è quel Fiano che rappresenta il Gargano. Sapore avvolgente che accarezza il palato.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo ocra. Profumi di macchia mediterranea, tocchi balsamici e citrini.
Vena sapida e minerale. Secco, balsamico e con aromi di fiori bianchi che accompagnano in un viaggio organolettico indimenticabile.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Fermentazione spontanea a temperatura ambiente di 7 giorni in acciaio, pressatura diretta senza contatto con le bucce . Non filtrato. Affinamento di 6 mesi in vasche d’acciaio.
Riconoscimenti
