Caratteristiche
Nome:
Collepiano Montefalco Sagrantino DOCG 2018
Terreno:
Mediamente argilloso, mediamente alcalino
Cantina
La storia della famiglia Caprai inizia nel 1971, quando Arnaldo Caprai, già imprenditore umbro nel settore tessile investito nel 2002 del titolo di Cavaliere del Lavoro per Meriti in Agricoltura, acquista quarantadue ettari a Montefalco, di cui quattro già vitati nella Tenuta Val Di Maggio, per realizzare il sogno di condurre un'azienda agricola per la produzione di vino. Determinato a valorizzare le enormi potenzialità del vitigno autoctono Sagrantino, progressivamente annette alla tenuta i migliori terreni adiacenti. Nel 1986 l’arrivo del figlio Marco Caprai alla conduzione dell’Azienda segna il punto di svolta nella storia vitivinicola del territorio.
La visione di Marco lo induce ad avviare collaborazioni con professionisti del settore e Istituti di Ricerca in campo sia agronomico che enologico.
Grazie ai frutti di questa attività di ricerca, agli inizi degli anni Novanta il Montefalco Sagrantino DOCG “25 Anni” dell’azienda conquista la critica di tutto il mondo, accendendo i riflettori su una zona vitivinicola italiana fino ad allora poco nota.
Da quel momento la Arnaldo Caprai, con i suoi vini unici per eleganza, longevità e raffinatezza, è sinonimo di eccellenza italiana.
Oggi gestiscono 160 ettari di vigneto dislocati in tutti i quattro punti cardinali dell’area della DOCG Montefalco dove, oltre a coltivare i vitigni autoctoni umbri Sagrantino e Grechetto, con la stessa passione, competenza e visione, coltiviamo altre varietà tra tipiche e internazionali, quali il Sangiovese, il Merlot, il Pinot Nero, lo Chardonnay e il Sauvignon, per la produzione di vini di qualità.
Descrizione
In nome Collepiano è la zona di produzione di questo vino e si riferisce alle dolci colline nei pressi di Montefalco, caratteristico comune in Umbria. La tradizione del vino in questa cittadina è più antica persino delle sue superbe chiese romaniche. Il Sagrantino è un vitigno autoctono che si distingue per il suo caratttere unico ed in questa area si esprime al meglio di sè.
Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio; servire a 18/20 °
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso. Sentori difrutti di bosco, confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, una nota balsamica e un tocco di cipria, cuoio e vaniglia. Al palato è otente e al tempo stesso elegante, grande tannino che fa pensare al futuro.
Tempo di conservazione:
5-15 anni
Vinificazione
accurata selezione di sole uve Sagrantino, che vengono trasportate delicatamente in cantina e pressate sofficemente al fine di ottenere un mosto di pregevole qualità. Segue la fase di vinificazione in cui il succo d’uva, a contatto con le proprie bucce per 26-28 giorni, si trasforma in vino attraverso il processo di fermentazione alcolica
Riconoscimenti
2018 Bibenda 



2018 Falstaff 93/100