Ottimo con nigiri di avocado e salza ponzu
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Il nome ALEIS è la versione plurale del latino “ALEA”, il cuisignificato è legato al rischio, il cosiddetto lancio dei dadi:
“Alea iacta est”… in altri termini: la sfida è lanciata. Aleis falanghina in purezza infatti è il risultato di una sfida: riuscire ad ottenere un vino sintesi eccezionale di questo vitigno varietale in chiave biologica, senza l’uso di sostanze chimiche, con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e limitatissimi interventi in cantina, è un rischio costante. Aleis esprime perfettamente tutto il carattere fruttato e minerale della Falanghina. Si tratta di un cru ottenuto esclusivamente da una sola vigna.
