Description
Tokaji Aszú 5 Puttonyos è uno dei passiti pregiati della cantina Samuel Tinon. Ottenuto da uve botritizzate, chiamate bacche di aszú, sono raccolte una per una e conservate in cesti da 25 kg (in ungherese: puttony, che dà il nome all'unità di misura Puttonyos). Samuel Tinon produce vini Aszú che uniscono un grande equilibrio tra ossidazione controllata ed esaltante espressione aromatica.
Organoleptic characteristics:
Color ambra intensa e brillante, con riflessi dorati, consistente nel calice.
Profumo avvolgente e complesso, con note di albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele di castagno e frutta esotica (mango, ananas). Seguono sentori di zafferano, cera d’api, spezie dolci e un delicato accenno di botrite nobile.
Dolce ma perfettamente bilanciato da un’acidità vibrante, che lo rende armonico e mai stucchevole. Al palato è vellutato e avvolgente, con una lunga persistenza aromatica che riprende le sensazioni fruttate e speziate percepite al naso.
Storage time:
over 10 years
Vinification
Una volta che i grappoli sono stati attaccati, in pianta, dalla muffa nobile Botrytis cinerea si effettua la vendemmia, solo manualmente. L'uva è sottoposta poi ad un processo di macerazione; questa fase ha una durata di circa un mese, dopodiché il mosto ottenuto è trasferito in botti di legno, prive di coperture, per la fermentazione.
Acknowledgements
2022 Wine System Organic Wine Award International gold medal
