Eigenschaften
Name:
Pink Gin Small Batch Destilliert
Gelände:
Auf den felsigen Hängen, dank des Einflusses des nahen Mittelmeers, bilden diese Pflanzen ein Konzentrat an ätherischen Ölen. Sie werden von den Bergbewohnern auf den Almen in reiner Handarbeit geerntet, ohne Pestizide, Düngemittel oder Fungizide, in großer Höhe getrocknet und dann zum Sitz von Bordiga gebracht.
Verfeinerung:
Keller
Pietro Bordiga war ein leidenschaftlicher Kräuterkenner, ein profunder Kenner vor allem der alpinen Pflanzen und orientalischen Gewürze, die damals sehr begehrt waren. Im Rahmen des Risorgimento erfand Pietro Bordiga vor allem dank seiner botanischen Kenntnisse ein Rezept für den Vermouth di Torino (der in seiner modernen Version einige Jahrzehnte zuvor in Turin kreiert wurde), der in der Stadt sofort großen Anklang fand.
Er beschloss daraufhin, sich als Vermouth-Hersteller selbstständig zu machen und eröffnete seine Brennerei in Cuneo. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Unternehmen dank der Echtheit und Qualität seiner Produkte und wurde zu einem Bezugspunkt nicht nur für Wermut, sondern auch für Liköre und Spirituosen, vor allem aus den Alpen, aber nicht nur: Anfang des 20. Jahrhunderts wurde in den Brennblasen von Bordiga ein Wacholderdestillat hergestellt, um das uns die bekanntesten Gins der Welt noch heute beneiden. Eigenschaften, die bis heute geblieben sind: guter piemontesischer Wein, Alpenkräuter, die noch von den Bergbewohnern handgepflückt werden, feinste Gewürze, reinster Getreidealkohol, feinster Zucker und das Wasser unserer Alpen bilden die Grundlage, auf der unsere Brennmeister mit ihrem überlieferten und eifersüchtig gehüteten Wissen die berühmten Bordiga-Produkte herstellen, die heute in der ganzen Welt geschätzt werden.
Beschreibung
Als einer der wenigen italienischen Gins, die in kleinen Chargen hergestellt werden, ist Gin Rosa das fabelhafte Zusammentreffen der rauen Wacholderbeeren der Alpen (Cuneo), die auf die Süße der Königin der Blumen treffen, mit den zarten roten Rosenknospen, aus denen eine leuchtende und einladende antikrosa Flüssigkeit entsteht. Hergestellt von einer Familie, die sich seit 130 Jahren der Destillation von Spirituosen und Likören widmet, durch die geschickte Mischung von alpinen Wacholderbeeren, die zusammen mit Bergkräutern destilliert werden, was ihm zauberhafte, feine Noten verleiht.
Bei der Verkostung jedes einzelnen Bordiga-Destillats kann man die Aufmerksamkeit und Sorgfalt erkennen, die wir jedem einzelnen Produktionsschritt widmen.
Organoleptische Merkmale:
Altrosa in der Farbe, präsentiert er in der Nase delikate Aromen von Wacholder, die sich mit blumigen Empfindungen von Rosenwasser und Hundsrose vermischen, zusammen mit süßen Empfindungen von Glyzinien und Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit.
Am Gaumen ist er kräftig, frisch und rund, mit einem trockenen, sauberen Abgang, reich an eleganten blumigen Noten.
Lagerzeit:
über 10 Jahre
Weinbereitung
Verwendung von reinem Alkohol als Extraktionsmittel für den aromatischen Teil. Der Alkohol wird ausschließlich aus Getreide gewonnen und hat einen höheren Alkoholgehalt als 96%, der dann durch Zugabe von reinem Wasser eingestellt wird, die pflanzlichen Stoffe werden verarbeitet und je nach Art der Extraktion mit Alkohol unterschiedlicher Stärke in Kontakt gebracht. Auch die Ziehzeiten variieren: bei den Destillaten liegen sie bei 5 bis 6 Tagen. Bordiga verwendet zwei Brennblasen. Die älteste Brennblase von Bordiga, die aus dem Jahr 1700 stammt, ist eine mit Holz befeuerte Kupferbrennblase nach französischem Vorbild.
Danksagung
