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Genesis Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut bio und vegan

Hervorragend zu Aperitifs, Schalentieren und gegrilltem Fisch

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Eigenschaften

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Weintraube:

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Alkoholgehalt: 

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Serviertemperatur 

Keller

Die historische Biokellerei der DOCG Conegliano Valdobbiadene Perlage, die seit 1985 zertifiziert ist, ist ein Synonym für hervorragende Weine. Es ist einer der renommiertesten Bio-Weinerzeuger in der Region Venetien, der auf Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt achtet. Perlage's Fokus auf Nachhaltigkeit im Weinbau umfasst den gesamten Produktionsprozess, von der Auswahl des am besten geeigneten Bodens bis hin zur einzelnen Rebe. Eine ökologische Nachhaltigkeit, die sich mit äußerster Sorgfalt in jeder agronomischen Praxis im Weinberg, in allen Phasen der Weinbereitung und Konservierung bis hin zum Verkauf des Weins an den Verkoster fortsetzt.

Beschreibung

Genesis bedeutet im Lateinischen "Schöpfung" und bezieht sich auf die Geburt des neuen Mitglieds der Prosecchi DOCG-Familie, des ersten Bio-Schaumweins Extra Brut aus dem Perlage-Fass.
Die biologischen Trauben von Genesis stammen aus den ruhigen Hügeln von Monfumo (Asolo) und zwar von der Genossenschaft Ca' Corniani.
Genesis hat einen sehr niedrigen Restzuckergehalt, und die Bio- und Fairtrade-Rohrzuckerkette von Altromercato wurde in die Produktion integriert.
Die Lehm- und Kalkböden ergeben einen trockenen und mineralischen Asolo Prosecco Superiore DOCG mit vollen Blasen und einem angenehmen Charakter.

Organoleptische Merkmale: 

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Anhaltende Blasenbildung. Angenehme und typisch fruchtige Nase. Am Gaumen voll, mineralisch und trocken.

Lagerzeit: 

12-18 Monate

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

In Weiß mit Niedertemperaturgärung und Aufschäumen nach der Martinotti-Methode (Charmat)

Danksagung 

BIO-Leitfaden 4 Blätter/
Falstaff 89/100
2019 Weinenthusiast 92/100

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