Caratteristiche
Nome:
VenticinqueDieci Solaris Alta Quota Vigneti delle Dolomiti IGT 2024
Terreno:
argilla sabbiosa, granito, ardesia e gneis,
Cantina
VenticinqueDieci nasce nel cuore dell'Alta Valle di Non, nel comune di Romeno (TN) a circa 980 m.s.l.m. Il terreno,calcareo-argilloso e mediamente profondo, è caratterizzato da una bassa percentuale di scheletro ma la pendenza dei terreni garantisce comunque una gestione dell'acqua ottimale. Le prime barbatelle di Solaris della'azienda sono state messe a dimora nella primavera del 2016 con una densità di impianto di oltre 7000 piante/ha per limitare il carico di uva per ceppo e di conseguenza massimizzare la qualità .
Descrizione
Solo l'unione di una varietà di uva da vino estremamente particolare come il Solaris e un incredibile altopiano che sfiora i 1000 mslm come quello dell'Alta Valle di Non possono dare origine ad un vino unico come VenticinqueDieci. Un progetto, un percorso verso un concetto di realtà ormai irreversibile ovvero la tutela del patrimonio ambientale. Attraverso l'uso di vitigni resistenti come Solaris progetto PIWI, si vuole ridurre al minimo gli interventi in campagna, utilizzando una vite resistente agli attacchi dei parassiti. Un'evoluzione della vigna tradizionale da coltivare e per questo in linea con una tipologia di ambiente da preservare.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino. Al naso sensazioni fruttate di frutti tropicali e albicocca, accenni floreali. Al palato buona struttura e marcata sapidità.
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Vinificazione
Soffice pressatura dopo di che fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni
Riconoscimenti
