Caratteristiche
Nome:
Paterno II Toscana Rosso IGT 2021 Podere del Paradiso
Terreno:
limosi argillosi
Cantina
I Poderi del Paradiso si estendono in un anfiteatro di vigneti ai piedi di San Gimignano e vantano circa trenta ettari vitati realizzando una produzione, con la preziosa consulenza dell’enologo Paolo Caciorgna, di oltre 150 mila bottiglie annue. Pur amando molto la Vernaccia di San Gimignano, che realizza in numerose versioni, l’Azienda è una convinta sperimentatrice del terroir sangimignanese. A partire dagli inizi degli anni ‘80 nelle sue vigne ha piantato accanto ai vitigni della tradizione come Vernaccia e Sangiovese, anche Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah,e Chardonnay.
Descrizione
Paterno II della cantina Poderi del Paradiso è un vino di grande struttura prodotto al 100% da uve sangiovese provenienti da particelle di vigneto particolarmente vocato raccolte a mano. Si tratta di un vino caldo, profondo con graffianti tannini e chiusura alla cannella.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino concentrato con intriganti aromi di spezie dolci e piccanti, fusi a frutta rossa e viola. Palato caldo con graffianti tannini e chiusura alla cannella.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
fermentazione e macerazione per 3-4 giorni in rotovinificatore a temperatura controllata. Fermentazione malolattica.
Riconoscimenti
