Caratteristiche
Nome:
Le Berceau Blanquette de Limoux Brut Domaines Paul Mas
Terreno:
Argillosi calcerei-gessosi
Cantina
La maison del Domaine Martinolles è situazta a Saint-Hilaire, dove la comunità dei monaci dell'abbazia inventò lo spumante nel 1544, molto prima di Dom Pérignon. In questa cornice, una riserva di caccia locale che ha conservato una fauna unica, oltre 30 ettari di uliveti, pinete e querce accanto viti. Le vigne sono coltivate secondo un'agricoltura sostenibile e sono certificate Terra Vitis. l clima, prevalentemente mediterraneo, beneficia di influenze oceaniche e pirenaiche, che lo rendono un microclima ideale per la produzione di vini spumanti da Chardonnay, Pinot e Cabernet. La differenza di temperatura tra giorno e notte è di oltre 15°C, il che prolunga il periodo di maturazione delle uve e produce un buon equilibrio in termini di acidità. Il terreno è da argilloso-calcareo a sabbioso-calcareo, con la maggior parte degli appezzamenti esposti a nord a un'altitudine compresa tra 190 e 300 metri.
Descrizione
Le Berceau Blanquette de Limoux Brut di Domaines Paul Mas è uno spumante francese elegante e fresco, prodotto nel territorio di Limoux secondo il metodo tradizionale. Al calice si presenta luminoso, con un perlage fine e vivace.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino intenso, perlage fine e peristente. Al naso esordisce con profumi di agrumi e fiori bianchi che incontrano timide note di miele ed erba tagliata. L'assaggio è morbido e vibrante, di limpida mineralità e finale persistente
Tempo di conservazione:
5 anni
Vinificazione
Ottenuto mediante metodo champenoise che prevede la rifementazione in bottiglia con sosta sui lieviti
Riconoscimenti
