Caratteristiche
Nome:
Isaac Birra Artigianale Blanche 75 cl
Cantina
Nasce nel 1986 a Piozzo (Cuneo) la birreria Baladin (Il nome significa cantastorie in francese antico), da cui il birrificio prenderà il nome dalla sua trasformazione in brewpub, da un’idea e dalla passione di Teo Musso. Da subito vengono servite oltre 200 etichette di birre, soprattutto estere e soprattutto di produzione belga. Con un impianto per la fermentazione costituito da vasche da latte usate, proprio nel 1996 nascono la Blonde e l’Ambrée (nelle versioni filtrate e non) e Teo decide di eliminare dalla lista le 200 etichette per proporre solo le sue creature. Un nome incrocia sovente la strada di Teo fin dagli inizi: Lorenzo Dabove, in arte Kuaska. Grande conoscitore e assaggiatore di birra di fama mondiale, scopre agli inizi della sua attività il giovane piozzese e con lui crea, anni dopo, il TeKu™: il primo bicchiere per la degustazione delle birre artigianali. Vengono piantati i primi 10 ettari di orzo distico primaverile a Melfi (Basilicata) a conduzione diretta di Baladin anno in cui Baladin viene premiato da Unionbirrai come birrificio dell’anno. Oggi le birre Baladin, curate con sempre maggiore maestria da Teo Musso, Paolo “Palli” Fontana e dal loro staff, sono prodotte con le migliori tecnologie che permettono di coniugare artigianalità e qualità. Oltre 30 varianti di gusto e formato in continua evoluzione e con sempre nuove idee di ricette da aggiungere
Descrizione
Il nome di Isaac deriva dal priogenito del padre fondatore Baladin, nato nel 1997 . Immediatamente dopo la nascita, la gioia per l’evento si trasforma in sublimazione creativa e Teo, in completa assonanza con la compagna Nora, dedica una nuova birra al piccolo tanto da portarne il nome.
Era dunque nata la prima blanche artigianale italiana, una birra che per lungo tempo, e ancora oggi, verrà presa come riferimento nell’ambito dello stile, è ideale per chi ama le birre leggere, poco alcoliche, dal gusto molto fresco e delicato, con lievi note aromatiche e amaricanti del luppolo
Caratteristiche organolettiche:
Color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore. Al palato, con una piacevole armonia di cereali ed agrumi che si compenetrano
fondendosi, in seguito, in un delicato equilibrio floreale e speziato. Questo porta ad un finale leggermente erbaceo lasciando il posto, in bocca, a un’esile e stuzzicante nota pepata.
Tempo di conservazione:
entro 1-2 anni
Vinificazione
Non pastorizzata rifermentata in bottiglia
Riconoscimenti
3° Classificata Premio Cerevisia 2024 categoria Blanche/Witbier
