Caratteristiche
Nome:
Il Passaggio Spumante Brut
Terreno:
Vulcanico
Cantina
Dalla passione per la viticoltura nasce, nel 1998, l'azienda Cantine del Notaio, quando Gerardo Giuratrabocchetti, laureato in Scienze Agrarie, raccoglie, con la moglie Marcella, la sfida di valorizzare l'Aglianico del Vulture coltivato nelle proprie vigne, unendo tradizione, innovazione, storia e cultura del territorio.
Con il Professor Luigi Moio, ordinario di Enologia presso l'Università degli Studi di Napoli "Federico II", si approfondisce la ricerca sulle potenzialità enologiche di questo vitigno, il più importante del Sud Italia, austero e generoso al tempo stesso e capace di regalare vini dalla straordinaria personalità.
Descrizione
Il Passaggio delle Cantine del Notaio è un vino spumante armonico, fruttato e setoso ottenuto da uve aglianico del Vulture vinificato in bianco e altri vitigni a bacca bianca.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo verdolino brillante dal perlage a grana fine, vivace e persistente. Al naso è fruttato e presenta note di pesca, mela gialla e fiori bianchi. Al gusto è piacevolmente acidulo, sapido, armonico, fruttato e setoso.
Tempo di conservazione:
Da bere subito
Vinificazione
Fermentazione in autoclave
Riconoscimenti
