Caratteristiche
Nome:
Grappa di Arneis Romano Levi 70 cl
Terreno:
Marnosi ed arenarie
Cantina
La distilleria Levi è figlia di una grande tradizione e grazie a Lidia e Romano Levi ha incontrato l'arte, vestendosi di etichette realizzate da grandi nomi, diventando da collezione. Romano Levi soprannominato "il Grappaiolo Angelico" da Luigi Veronelli, ereditò a soli 17 anni la distilleria nelle Langhe a Neive, dal padre Serafino, del quale conservò per tutta la vita lo stesso e unico alambicco discontinuo in rame a fuoco diretto con il quale lavorò per 63 anni, rimasto oggi l'unico al mondo ancora attivo. Sua sorella Lidia, invece si è sempre occupata di studiare le vinacce e ricercare le erbe aromatiche. Oggi la casa-distilleria è un museo vivo che continua a distillare secondo la tradizione, grazie agli amici che custodiscono ancora gelosamente le ultime grappe tutt'ora lasciate invecchiare in botte. Sono grappe ardenti, " selvatiche" come amava definirle il Maestro, dal gusto unico ed inimitabile.
Descrizione
La Grappa della Donna Selvatica Arneis di Romano Levi è un'eccellenza piemontese ottenuta da vinacce di Arneis selezionate. Distillata con metodo tradizionale, offre aromi delicati e un gusto morbido e avvolgente. Perfetta per chi ama i distillati raffinati e predilige grappe giovani e fresche.
Caratteristiche organolettiche:
Colore cristallino brillante e al naso esprime un bouquet delicato e armonioso. Gli aromi primari ricordano le note fruttate fresche, con un leggero accenno floreale che si interseca a sfumature di mandorla fresca, tipiche delle vinacce appena distillate.
Al palato, l'attacco è morbido, aperto, con una dolcezza iniziale che evolve verso una piacevole e raffinata secchezza. La persistenza aromatica è notevole, lasciando un retrogusto pulito con accenni di frutta fresca e mandorla, che invita a un altro sorso
Tempo di conservazione:
fino a 30 anni
Vinificazione
vinacce freschissime di Arneis, distillate lentamente in alambicco discontinuo a bagnomaria
Riconoscimenti
