Caratteristiche
Nome:
Chakra Primitivo Gioia del Colle DOC 2023
Terreno:
calcareo argilloso
Cantina
Giovanni Aiello enologo e produttore vinicolo che si è affermato sempre più nel panorama enologico Pugliese, varcando anche i confini internazionali con grande successo. Merito dell'amore per la vigna e la sua terra, la Puglia, ed è tra i filari del canale di Pirro che ha inizio la sua avventura. Ha studiato enologia nella culla della viticoltura dal fascino antico, in Veneto e in Friuli, lavorando tra le valli assolate della California e le colline lontane dell’Australia, portando ovunque le sue radici. " Si dice che il vino sia l’espressione più autentica di un territorio, ed io ne sono convinto da sempre. Per questo ho scelto di partire da un’idea semplice: produrre vini che rappresentino la mia terra, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa Putignano, Castellana e Fasano.
La linea “Chakra”, con le sue etichette dipinte a mano, rimanda all’essenzialità dei paesaggi pugliesi, fatti di pietra viva e colorate distese di campi.
Descrizione
Prodotto da uve 100% Primitivo di Gioia del Colle di Giovanni Aiello. L’unicità del Chakra Rosso risiede nell’innovativa tecnica usata per la vinificazione, definita “vendanges entières”, utilizzata per secoli nelle più prestigiose domaines della Côte d’Or in Borgogna. I grappoli, accuratamente selezionati, vengono utilizzati interi nei tini aperti: in questo modo l’eleganza del vino viene potenziata ed esaltata, snellendone il corpo e arricchendo il bouchet.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino, limpido alla vista. Al naso si sprigionano profumi di frutta fresca croccante, contornati da toni speziati intensi. Al palato dimostra tutta la sua finezza, con un tannino elegante accompagnato da una buona presenza acidula.
Tempo di conservazione:
2-6 anni
Vinificazione
La fermentazione malolattica avviene in barrique e tonneaux, di secondo passaggio e terzo passaggio. Il vino così riposa sulle fecce nobili fino alla primavera successiva. Prima dell’immissione sul mercato, il vino riposa in bottiglia per i successivi 6 mesi.
Riconoscimenti
