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Caparzo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016

Ottimo con brasati e selvaggina

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73.00

Esaurito

Caratteristiche

Produttore:

Tipo di vino:

Nome:

Regione: 

Vitigno:

Annata:

Terreno:

Gradazione alcolica: 

Formato bottiglia: 

Temperatura di servizio: 

Cantina

Descrizione

Il Brunello di Montalcino Riserva di Caparzo viene prodotto solo ed esclusivamente nelle migliori annate, da uve selezionate personalmente dall’enologo Massimo Bracalente. Le uve
provengono dai vigneti situati nella zona nord di Montalcino ad un’altitudine di 220 metri slm e in parte dai vigneti situati a sud di Montalcino a 270 metri slm. I La Riserva raggiunge la sua migliore espressione dopo qualche anno dall’imbottigliamento. Prodotta in un limitato numero di bottiglie, la Riserva è destinata a un
pubblico di appassionati particolarmente preparati ed attenti. Una riserva classica e completa capace di risvegliare nei palati più esperti sensazioni uniche. La prima annata del Brunello di Montalcino DOCG Riserva Caparzo è datata 1980.

Caratteristiche organolettiche: 

Rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco. Sorso asciutto, caldo, ben sostenuto, armonico, delicato e austero allo stesso tempo, persistente

Tempo di conservazione: 

può raggiungere anche i 40 anni

Abbinamenti gastronomici

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Vinificazione 

fermentazione dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 10/15 giorni. Fermentazione spontanea, a temperatura controllata tra i 20 ed i 24 °C, ed immediatamente successiva alla svinatura

Riconoscimenti 

2016 Robert Parker 95/100

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