Caratteristiche
Nome:
“Bianchi Grilli” Abruzzo DOC Pecorino 2022
Terreno:
argilloso-calcareo su substrato sabbioso
Cantina
L'azienda, a gestione familiare, nasce nel 1999, quando decidonoo di prendere in gestione il vigneto coltivato per tanti anni dal papà Rocco. Il nome dell’azienda deriva da un particolare di un grande affresco del 1400, che si trova nella locale chiesa di S. Maria in Piano.
Nella preziosa raffigurazione del Giudizio Universale, la “torre dei beati” rappresenta il traguardo finale a cui, con grandi sforzi e attraverso difficili prove, tendono le anime appena transitate nell’aldilà. In questa parabola si rispecchia il principio ispiratore della nostra attività, che si basa sulla volontà di esprimere, attraverso attentissime selezioni in vigna e in cantina, il meglio dei vitigni autoctoni che coltiviamo nel territorio particolarmente vocato di Loreto Aprutino. Convinti dell’impossibilità di disgiungere il concetto di qualità di un vino da quello della sua genuinità, convertono subito il vigneto al metodo biologico, ed e’ del 2000 la prima bottiglia.
Descrizione
Con il nome Bianchi Grilli vengono indicate delle produzioni limitate di vino bianco nate dalla nostra volonta’ e dal nostro piacere di approfondire e di sperimentare, in accordo con le potenzialità delle nostre uve.
"Dei grilli, per così dire, che non riusciamo insomma a toglierci dalla testa". E' un Trebbiano che si distingue per finezza e sapidità.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi verdi dorati. L’affinamento sui lieviti di fermentazione esalta la speziatura balsamica e officinale del vitigno, che sembra parzialmente spogliarsi dell’impronta aromatica di gioventù, per acquisire con l’affinamento in bottiglia toni più profondi e complessi, probabilmente più espressivi dell’autenticità ancora poco esplorata di questo vitigno.
L’acidità e la mineralità molto spiccate del Pecorino si confrontano con la morbidezza tipica della maturazione in legno, senza esserne domate, rendendo anzi ragione delle grandi potenzialità del vitigno.
Tempo di conservazione:
3-6 anni
Vinificazione
In acciaio e in tonneau di acacia per il 30%
Riconoscimenti
2021 Luigi Veronelli 94/100
2020 Gambero Rosso 
2020 Vitae AIS 
