Caratteristiche
Nome:
Arjola Cannonau di Sardegna DOC Rosato 2022
Terreno:
Calcareo-argilloso
Cantina
Antonio Argiolas alla fine degli anni trenta ha fondato la Cantina. Per decenni l’ha fatta crescere, e ha continuato a essere presente anche quando ha passato il testimone ai figli. Oggi lavorano qui i suoi nipoti, la terza generazione della famiglia. Le tenute della cantina Argiolas sono dislocate nella parte sud dell'isola. Le tenute di Serdiana, nelle campagne di Sibiola, sono le più vicine alla Cantina. Ospitano alcuni fra i più conosciuti vitigni tradizionali sardi. La tenuta di Sisini estende per circa 50 ettari fra le colline nella regione storica della Trexenta. Qui il microclima, il suolo e l’esposizione sono ideali per coltivare le uve per i vini bianchi come quelle del vitigno Vermentino. La tenuta Sa Tanca si estende per circa 80 ettari fra i comuni di Selegas e Guamaggiore. Qui si coltivano uve a bacca rossa. La tenuta di Vigne Vecchie si estende per circa 40 ettari sulle colline vicine al comune di Selegas. Questo territorio particolarmente adatto alla produzione di vini pregiati. Invece La tenuta di Is Solinas si estende per circa 15 ettari lungo la costa sul golfo di Palmas. Le arenarie di questi terreni trattengono l’umidità della notte che così protegge naturalmente dalla siccità e dà vita a vigne lussureggianti con frutti incredibilmente ricchi.
Descrizione
Ajola in sardo è l'aia, luogo della trebbiatura che ci riporta al mese dedicato al ciclo del grano, luglio (mes'e Arjolas). Ora è anche un vino rosato ottenuto da uve Cannonau. Un rosato raffinato ed elegante.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa cipria dotato di bella luminosità. Sentori delicati emergono al naso, dominato da richiami di piccola frutta a bacca rossa, molto delicati nella loro evoluzione. Il sorso è fresco e sapido, caratterizzato da un timbro fruttato che manifesta coerenza con i profumi che avvolgono il naso.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Dopo un brevissimo contatto con le bucce, le uve vengono pressate sofficemente. Si prosegue con decantazione, spillatura, fermentazione a temperatura controllata a 16/18°C in acciaio per circa 3 settimane
Riconoscimenti