Acquistata nel 1805 da Peter Schneiders, la famiglia Klein la dirige da tre generazioni con dedizione. Ha origini antichissime, eredità dell'862 d.C., è un simbolo enologico mondiale, ha origini dal monastero di Stavelot in Belgio. Dal 2011, i vigneti di dieci ettari sono biologici, segnando l'impegno ambientale. I Riesling della Mosella e altri vini, provenienti da pendii mozzafiato, esprimono un carattere fruttato e minerale distintivo.
