La cantina è stata fondata nel 1896 in Provenza, da Marcel Ott, giovane laureato in ingegneria agronomica proveniente dall'Alsazia. Marcel Ott acquistò diverse tenute e iniziò a ristrutturarle con la ferma ambizione di creare grandi vini provenzali da vitigni nobili. Oggi, 120 anni dopo, Jean-François Ott ha dedicato la sua vita all'amore del suo antenato per il sito. Nel 2004, Domaines Ott* si è unito a Louis Roederer e alla sua favolosa selezione di artigiani del vino. I vini di Domaines Ott* sono prodotti tra tre tenute in Provenza: Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan. Ognuna di queste proprietà ha il proprio fascino e la propria personalità.
