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Riesling Hochkofler Südtirol DOC 2024

Ausgezeichnet mit Jakobsmuschel-Sashimi und gesalzener Limettenbutter

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Eigenschaften

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Keller

Die Kellerei Bozen wurde 1908 gegründet, als 30 Landwirte im Bezirk Gries eine Winzergenossenschaft mit dem gemeinsamen Ziel gründeten, die autochthonen Rebsorten des Trentino zu vinifizieren und zu vermarkten. Die heutige Weinkellerei, die 2001 gegründet wurde, besteht aus 224 Familien, die durch gemeinsame Werte verbunden sind. Eine Weinkellerei, die es in kurzer Zeit geschafft hat, sich in der Südtiroler Weinbranche einen sehr guten Namen zu machen. Mit derzeit 15 preisgekrönten Weinen, die von Gambero Rosso und Falstaff ausgezeichnet wurden, ist das Potenzial der jungen Kellerei unbestreitbar. Der Philosophie des Weinbaus als Kunst im Einklang mit der Natur verpflichtet, legt die Kellerei großen Wert auf die Natürlichkeit ihrer Weine. Diese Überzeugung spiegelt sich in den großen Weinen der Cru-Linie wider: Weine, die dank der unterschiedlichen Böden und Mikroklimata der verschiedenen Weinberge mit einem starken Charakter und einer ausgeprägten Typizität reifen. Kräftige und edle Rotweine werden von frischen und raffinierten Weißweinen kontrastiert.

Beschreibung

Der Riesling gehört zu den feinsten und elegantesten Weißweinen der internationalen Weinszene. Im Gegensatz zum deutschen Riesling ist der Südtiroler Riesling trockener und hat einen geringen Restzuckergehalt. Der "Hochkofler" ist ein Riesling aus Weinbergen, die an den Hängen um Bozen und im Eisacktal auf 500 m Höhe liegen.

Organoleptische Merkmale: 

Grünlich-gelbe Farbe. In der Nase Noten von weißen Blumen, Feldgras, fruchtigem Pfirsich, Birne, Aprikose und Apfel, Zitrusfrüchten, Grapefruit mit einer leicht ätherischen Note. Am Gaumen ist er trocken, mit guter Frische, mineralisch und elegant.

Lagerzeit: 

3-5 Jahre

Weinbereitung 

Sanfte Pressung ausgewählter Trauben, temperaturkontrollierte Gärung und Reifung in Stahltanks, um die Frische des Weines zu erhalten

Danksagung 

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