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Dolmen Clos de Calades 2022

Hervorragend zu Gemüse und Garnelenknödeln

Verfügbar: 1 Stück

18.00

Vorrätig

Eigenschaften

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Keller

Beschreibung

Dolmen ist ein Orangenwein aus einem neuen Projekt von Vigneron Benoit von Chateau de la Selve. Es werden nur alte, wiederhergestellte Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren verwendet, auf der Suche nach Weinen mit großem Charakter und Geschmack, die aber auch ihre Trinkbarkeit und Frische behalten. Die Trauben für diesen Orange Wine sind Sauvignon Blanc und Viognier, 70 bzw. 30%, die auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden.

Organoleptische Merkmale: 

Orangefarben. Aromen von getrockneten Aprikosen bis hin zu Kamille und schwarzem Tee. Am Gaumen ist er ausgesprochen frisch und tanninhaltig, mit einer angenehmen Persistenz, die uns zu den Nuancen von schwarzem Tee und Zitrusfrüchten zurückbringt.

Lagerzeit: 

2-5 Jahre

Weinbereitung 

Gärung mit einheimischen Hefen. Zwanzigtägige Mazeration in Stahltanks. Ungefiltert. Mögliches Vorhandensein von Ablagerungen

Danksagung 

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