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Chakra Blue Sparkling White IGT 2024

Ausgezeichnet in Kombination mit Gemüse-Tempura

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Eigenschaften

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Keller

Giovanni Aiello ist ein Önologe und Winzer, der sich immer mehr in der apulischen Weinszene etabliert und sogar internationale Grenzen mit großem Erfolg überschritten hat. Dank seiner Liebe zum Weinberg und zu seiner Heimat Apulien begann sein Abenteuer in den Reihen des Canale di Pirro. Er studierte Önologie in der Wiege des Weinbaus mit ihrem antiken Charme, in Venetien und Friaul, arbeitete zwischen den sonnigen Tälern Kaliforniens und den fernen Hügeln Australiens und schlug überall seine Wurzeln. "Man sagt, dass der Wein der authentischste Ausdruck eines Gebiets ist, und davon war ich schon immer überzeugt. Deshalb habe ich mich entschieden, von einer einfachen Idee auszugehen: Weine zu produzieren, die mein Land repräsentieren, ein besonders glückliches und fruchtbares Gebiet, das sich durch Putignano, Castellana und Fasano zieht. Die Linie "Chakra" mit ihren handgemalten Etiketten verweist auf die Essenz der apulischen Landschaften, die aus lebendigem Stein und bunten Feldern bestehen.

Beschreibung

Der Chakra Blu von Giovanni Aiello wird aus den autochthonen Rebsorten Verdeca, Maruggio und Marchione aus Canale di Pirro hergestellt; er ist der Nektar der Götter, Sohn von Mutter Erde und Vater Wind. Ein schäumender Weißwein mit einer feinen, kontinuierlichen Perlage. Er wird nach der alten Methode hergestellt, d.h. mit einer zweiten Gärung in der Flasche.

Organoleptische Merkmale: 

Er ist von Natur aus trüb und von heller, strohgelber Farbe. Feine, cremige Perlage. In der Nase entfaltet er intensive blumige und fruchtige Hefearomen mit Noten von Akazie, Birne und gelbem Pfirsich vor einem leichten balsamischen Hintergrund, der seine große Frische und Mineralität unterstreicht. Am Gaumen frisch und lebendig, mit einer würzigen Ader, die dem Wein Charakter verleiht und das Terroir spüren lässt, zu dem er gehört.

Lagerzeit: 

1-3 Jahre

Weinbereitung 

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Im Januar wird dem Grundwein der zum Aufschäumen notwendige Likör zugesetzt. Die Weine werden dann in Flaschen abgefüllt und mit einem Kronenkorken verschlossen. Nach Abschluss der Gärung, die etwa fünfzig Tage dauert, und dem anschließenden Aufschäumen bleiben die Weine in der Flasche liegen.

Danksagung 

2023 Wine Searcher Italienische Liste in Mailand Bronzemedaille

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