Cava Bianca Valle d'Itria IGT 2023

Cavabianca" ist ein einzigartiges Produkt der historischen Weinkellerei Terrecarsiche, ein Weißwein, der zur Linie der besonderen Weine "Cru" gehört, da er in Weinbergen erzeugt wird, die aufgrund ihrer Lage, ihrer Exposition, ihres Bodens und ihrer Geschichte einzigartige Eigenschaften aufweisen. Ein Weißwein, der in 450 m Höhe im Itria-Tal aus einer sorgfältigen Mischung von Bianco d'Alessano, Fiano und Chardonnay hergestellt wird. Das Besondere an diesem Wein ist die Phase nach der Abfüllung, denn er wird in einer Tiefe von 70 Metern im Dunkeln in der wunderbaren unterirdischen Umgebung der Grotte Caverna della Fonte di Castellana bei einer konstanten Temperatur von 15° und einer Luftfeuchtigkeit von knapp über 90% "gelagert". Eine limitierte Produktion für einen Wein, der zu seinen Ursprüngen zurückkehrt.