Das Weingut Schloss Hallburg, südlich des Ortes Volkach gelegen, befindet sich seit 1806 im Besitz der Familie von Schönborn. Es ist ein historisches Anwesen in Franken, dessen Burgturm in seinen Grundfesten auf das Jahr 1000 zurückgeht. Das Gebiet zeichnet sich durch ein Klima aus, das dem anderer für den Rieslinganbau bekannter Regionen diametral entgegengesetzt ist; in diesem Gebiet ist der Silvaner die wichtigste Rebsorte. Die Weine zeichnen sich durch reichlich Körper und Struktur aus, die Aromen sind komplex und intensiv, trocken und erdig.
