In der malerischen elsässischen Landschaft, einer der Protagonisten ist die Domaine Christian Binner. Eine alte Geschichte verwurzelt so weit zurück wie 1770, in Ammerschwihr, wo Elsass, die Geschichte dieser Domaine begann, erstreckt sich das Anwesen über 10 Hektar Weinberge, wo die Familie Binner produziert verschiedene Jahrgänge jedes Jahr aus einer Kombination von verschiedenen Rebsorten und Elsass Crus. Heute ist es Christian Binner, der die Weinberge und den Weinkeller nach den Grundsätzen der Biodynamik bewirtschaftet. Binner sagt, dass die Arbeit eines Landwirts im 21. Jahrhundert eine große Strenge und ein umfassendes Wissen erfordert, um der vollen Entwicklung der Rebe und dem Wohlergehen der Hefen im Keller die nötige Aufmerksamkeit zu schenken, die für die komplexere Zusammensetzung des Traubensaftes erforderlich ist. Es braucht mehr Aufmerksamkeit, Sorgfalt und Hingabe, um ein Produkt zu erhalten, das Geist und Körper nährt, das Emotionen weckt und bekömmlich bleibt, und der elsässische Boden ist nach wie vor ein Land der Wahl für natürliche Weine. Zwischen den Rebzeilen wird der Ertrag auf ein Minimum beschränkt und die Reben kennen weder Herbizide noch chemische Düngemittel. Geerntet wird ausschließlich von Hand, und zwar erst dann, wenn die Trauben voll ausgereift sind. Verarbeitet werden Rebsorten wie Riesling, Grauburgunder, Spätburgunder, Muskateller und Gewürztraminer, wobei die Arbeit der Natur stets in höchstem Maße respektiert wird. Die Umwandlung des Traubensaftes in Wein erfolgt "natürlich", durch langsames Pressen, die Gärung mit einheimischen Hefen und bei niedrigen Temperaturen, die Reifung erfolgt in Eichenfässern. Unter Ausnutzung der Artenvielfalt der Umgebung werden auch verschiedene Spirituosen hergestellt. So entstehen in diesem hedonistischen Rahmen einige der bedeutendsten Weine des Elsass.
