Dom Pérignon

Dom Pierre Pérignon, der als Gründervater des berühmtesten Schaumweins der Welt gilt und als Synonym für Luxus und Perfektion gilt, war ein junger Benediktinermönch, der 1668 zum Kellermeister der Abtei Hautvillers mit Blick auf die Weinberge der Champagne ernannt wurde: Seine Leidenschaft für önologische Spitzenleistungen trieb ihn dazu, den "besten Wein der Welt" zu kreieren, um seiner Gemeinschaft und dem Ruhm Gottes zu dienen.Jede Flasche ist ein authentischer Schöpfungsakt, der aus den besten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben einer einzigen Ernte hergestellt wird, und zwar in einem prozentualen Verhältnis, das von Jahr zu Jahr variiert, zwischen 50/50 und 60/40 zugunsten einer der beiden Rebsorten.Der Ehrgeiz von Dom Pérignon besteht darin, jeden Jahrgang zu würdigen, egal wie groß die Herausforderungen sind. Dom Pérignon traut sich, Risiken einzugehen und geht sogar so weit, auf die Kreation des Millesimato zu verzichten, wenn der Jahrgang nicht den Anforderungen entspricht. Ein Dom Pérignon Vintage drückt sich vollständig in seinen drei Dimensionen aus: Der Jahrgang: der Charakter der Jahreszeiten I Plénitude: die Entwicklung durch aufeinanderfolgende Ausdrücke dank einer langen Reifung auf der Hefe. Die Farbe: weiß oder rosé. Die Komplexität von Dom Pérignon beruht auf der langsamen Reifung. Jede Flasche ist geboren, um die Zeit besonders gut zu überstehen.