Descrizione
Seccal Valpolicella Ripasso è un Valpolicella Ripasso DOC composto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, coltivate nei vigneti della Valpolicella, VenetO, fedele espressione di questo territorio.
Caratteristiche organolettiche:
Color rosso rubino carico. Profumo intenso, elegante, con sentori di prugne e ciliegie mature e spezie Sapore corposo, equilibrato, avvolgente e di ottima persistenza
Tempo di conservazione:
5- 7 anni
Vinificazione
1ª Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d’acciaio per 12 giorni, ad ottobre
2ª Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, sulle vinacce dell’Amarone, in vasche d’acciaio per 8 giorni, ad inverno inoltrato
Riconoscimenti
2017 Luca Maroni 92/100
2017 James Suckling 93/100
