Caratteristiche
Nome:
Vereto Salice Salentino DOP Riserva 2020 Vallone
Terreno:
calcareo-argilloso
Cantina
Agricole Vallone è una azienda simbolo del territorio pugliese. Vede la sua fondazione nel 1934 dopo la fusione delle due realtà agricole, la Tenuta Flaminio di Brindisi con la Tenuta Iore di San Pancrazio Salentino. La storia dell’Azienda Vallone è il racconto di una famiglia che ha dedicato passione per vedere crescere il proprio originale progetto enologico e che, nella seconda metà del secolo scorso, si è resa protagonista di un processo innovativo con cui ha contribuito a cambiare la percezione del vino pugliese in Italia e nel mondo. Agricole Vallone è una realtà produttiva di 500 ettari suddivisi in 3 tenute nei comuni di San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico e Carovigno.
Descrizione
Vereto Salice Salentino DOP Riserva della cantina Vallone è un vino rosso prodotto con le uve Negroamaro provenienti da vigneti situati nella tenuta Iore in San Pancrazio Salentino. E' un vino intenso, consistente con un tannino morbido e setoso è una dichiarazione d’origine inequivocabile del Negroamaro in purezza.
Caratteristiche organolettiche:
Vino di colore rosso rubino intenso. Al naso è intensamente fruttato sentori speziati e balsamici. In bocca è consistente, equilibrato, morbido, mediamente lungo.
Tempo di conservazione:
5-7 anni
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata per 7-10 giorni; breve macerazione post-fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica
Riconoscimenti
2019 Bibenda 
2003 Robert Parker 91/100
