Caratteristiche
Nome:
Riesling Alcol Free Bio 2021
Terreno:
Ardesia
Cantina
Kolonne Null è un'azineda che si occupa di vino puntando alla creazione di vini senza alcol. Utilizza solo vini d'annata o cuvée di alta qualità che sottopone a dealcolizzazione per distillazione sottovuoto. La filosofia vincente è sicuramnete quella di mantenere una stretta collaborazione con i viticoltori, scambiandosi regolarmente idee durante le visite alle cantine, mentre i viticoltori lavorano con insieme a loro nel laboratorio di Berlino per sviluppare ulteriormente le creazioni. Ogni regione vinicola e ogni produttore di vino sono leggermente diversi. Hanno la fortuna di avere accesso a molte cantine e vigneti in tutto il mondo, che permettono di scegliere tra un'enorme varietà di vini pregiati. I requisiti delle uve e il processo selettivo di creazione dei vini non lasciano spazio a compromessi. Abbiamo una passione comune e un interesse comune per la creazione di vini analcolici pregiati.
Descrizione
Il Riesling Alcohol Free di Kolonne Null è ottenuto da vino dealcolato a base Riesling. La dealcolizzazione è avvenuta tramite un processo di distillazione sottovuoto che ha permesso di estrarre l'alcol a una bassa temperatura di 30°C. Successivamente sono stati recuperati gli aromi naturali del vino che finisce per conservare il suo profilo organolettico, oltre al suo carattere e al suo stile complessivo. Non sono stati aggiunti aromi o coloranti artificiali. L'acidità caratteristica del Riesling è particolarmente piccante in questa annata e richiede una grande finezza durante la dealcolizzazione. Ma è proprio questa acidità piccante, ben bilanciata, a conferire al vino una tensione speciale e a garantire un'ottima bevibilità.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso la frutta gialla incontra i sentori erbacei e agrumati. In bocca è fresco, sapido ed elegante dal finale morbido e piacevole.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
La fermentazione avviene con l’utilizzo di lieviti spontanei, affinamento sulle fecce.
Sopposto in seguito a un processo di dealcolizzazione mediante distillazzione.
Riconoscimenti
