Caratteristiche
Nome:
Niuru Maru Negroamaro IGP 2024 Salento
Terreno:
arenaria e pelite; notevole presenza di ghiaia,
sabbia e ciottoli di piccole dimensioni; ricco di humus.
Cantina
Situata nell'agro di Castellaneta, ai piedi della Murgia barese fu fondata da Francesco Valentino Dibenedetto, contadino dalla nascita, che in seguito diviene anche agronomo. Già dagli anni ’80 inizia la conversione dell’azienda all’agricoltura biologica passando poi, nel 2000, alle pratiche biodinamiche. Dopo qualche anno si accorge che c’è ancora qualche cosa che impedisce il ritorno alla situazione archetipica del suolo, dell’ecosistema, dunque anche della vigna. Ispirandosi alle pratiche non-interventiste di Masanobu Fukuoka, in cui le sinergie tra tutti gli anelli dell’ecosistema sono innescate, si passa all’agricoltura sinergica, per la quale, tra le altre cose, non si pratica più l’aratura.Questa nuova avventura si sviluppa insieme alla moglie Anna Maria e i suoi quattro figli: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea, e Maria Clelia. E’ grazie all’impegno costante e responsabile di tutti loro che è stato possibile la costruzione dell’attuale cantina, tutta in tufo, dove in queste precise condizioni climatiche è possibile la valorizzazione delle pregiate uve di proprietà senza l’uso della chimica. L’ingresso in azienda della nuova generazione, sotto la guida di un grosso bagaglio esperienziale di Francesco Valentino, non potrà che dare slancio e vitalità all’archetipo.
Descrizione
Niuru Maru in dialetto salentino Negromaro in purezza da vigneti con coltivazione agricola sinergica. Un negroamaro inaspettato, che al contrario dei suoi simili, si muove con leggiadria esprimendo sin da subito una grande finezza, bevibilità ed eleganza inedita.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino brillante, sentori fruttati di amarena e susine, con una leggera nota fi nale di chiodi di garofano. Al palato è di medio corpo, morbido ed equilibrato, con un
tannino ben lavorato, fine ed elegante
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Vinificazione
fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20-30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Riconoscimenti
