Descrizione
Il Moscato di Trani DOP di Villa Schinosa è l’emblema dell’eccellenza enologica pugliese, un vino dolce che racchiude in sé secoli di storia e tradizione. Questo vitigno, di probabile origine greca e diffuso nel Mediterraneo, trova a Trani, con la sua specifica Denominazione di Origine Controllata ottenuta nel 1987, un habitat ideale grazie a terreni calcarei e un microclima che ne esalta le peculiarità.
Caratteristiche organolettiche:
Colore dorato brillante, con note agrumate e un profumo ampio e armonico. Il gusto è ricco e complesso, con un retrogusto che porta con sé la freschezza delle brezze marine e un persistente sentore di mandorla.
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Vinificazione
Le uve Moscato Reale di Trani vengono lasciate appassire per circa un mese sulla pianta fino alla metà di ottobre, per poi essere raccolte e procedere alla vinificazione. Le uve vengono diraspate e dopo 24 ore di macerazione a freddo inizia la fermentazione del mosto in purezza con temperatura controllata a circa 16° C. Esauritasi la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino viene filtrato e stoccato nelle cantine dell’Azienda in attesa dell’imbottigliamento, effettuato non prima del 1° marzo successivo alla vendemmia, come richiesto dal disciplinare dop del Moscato di Trani.
Riconoscimenti
