Caratteristiche
Nome:
Girofle Negroamaro Rosato IGP 2023
Terreno:
argillo-calcareo
Cantina
L'Azienda vinicola di famiglia di Severino Garofano si trova a Copertino, nel cuore del Salento. Da più di mezzo secolo questa azienda esporta su quasi tutti i mercati europei i suoi vini da Negroamaro. La maggior parte di essi è costituita dal Copertino a “denominazione di origine controllata”, al quale si accompagnano altri rossi, con notevole successo, ed anche vini bianchi provenienti da varietà locali e da vitigni extra-regionali.
Descrizione
Girofle è il rosato della tradizione salentina, l’espressione francese “clou de girofle” significa “chiodo di garofano”, da cui l’appellativo di questa etichetta, omaggio al produttore che ha contribuito a rendere grande il Negroamaro. Un vino fruttato e piacevolmente speziato.
Caratteristiche organolettiche:
Alla vista si veste di rosso corallo, brillante, con toni cerasuoli. Al naso richiama note di fiori, con sfumature di frutti rossi e spezie, piacevole, nitido e di buona freschezza al palato.
Tempo di conservazione:
1-3 anni
Vinificazione
breve macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di cemento e il vino matura successivamente per pochi mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento e dell’uscita sul mercato, che avviene nella primavera successiva alla vendemmia.
Riconoscimenti
2022 Veronelli 91/99
