Caratteristiche
Nome:
Gavi del Comune di Gavi DOCG 2023
Terreno:
argilloso-calcareo, marne sabbiose e
limo finissimo
Cantina
La famiglia Abbona produce vini di alta qualità, continuando, di anno in anno, l’opera iniziata dai Marchesi di Barolo più di due secoli fa
C’è un filo che lega persone, vigne, cantine e bottiglie: il sapere e la passione di produrre vini che rispettano le caratteristiche uniche di questo territorio meraviglioso ad altissima vocazione vinicola.
Anna ed Ernesto Abbona, insieme ai figli Valentina e Davide, sono gli interpreti fedeli delle diversità dei luoghi, dei vigneti e dei vitigni.
Ne rispettano e preservano rigorosamente la tipicità vinificando le uve provenienti da vigneti propri e da viticoltori conferenti selezionati in tanti anni di attività, privilegiando la collocazione e la capacità di coltivazione dei singoli vigneti.
Descrizione
I vigneti sono collocati interamente nel territorio del Comune di Gavi, la più famosa delle aree vitate dell’intera zona di produzione. Le colline sono costituite in prevalenza da terreno argilloso calcareo, marne sabbiose e limo finissimo che conferiscono al vino una struttura caratterizzata da un’ampia concentrazione di sali minerali e ne permettono una rapida espressione del bouquet.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il profumo intenso e fine, fruttato e floreale ricorda la mela golden e le mandorle verdi. Netto è il sentore di fiori di camomilla. Al sapore è elegante, armonico e persistente, sapido, con note minerali equilibrate.
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Vinificazione
Il mosto ottenuto viene posto a
fermentare a bassa temperatura in vasche di acciaio termo-condizionate.
Il vino viene poi conservato in vasche di acciaio per preservarne i profumi
freschi e fragranti tipici. La permanenza prolungata sui lieviti rende questo
vino longevo e complesso, capace di evolvere dopo la stappatura e ancora
nel bicchiere.
Riconoscimenti
