Caratteristiche
Nome:
Battigia Chardonnay IGP 2024
Terreno:
medio impasto
Cantina
L’azienda PaoloLeo si divide in due cantine vinicole, la prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto del 2020, si trova alle porte del Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). All’azienda vinicola si affianca quella agricola che possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigne. Paolo Leo, classe 1960, nasce in una famiglia dove produrre vino era una eredità inevitabile; E oggi è ancora un erede, l’omonimo Paolo Leo, figlio di Nicola, a guidare la nuova cantina, insieme a sua moglie Roberta e ai figli Nicola, Stefano, Francesco e Alessandro, affiancati da collaboratori fedeli. Da anni presente sul mercato Pugliese ed internazionale, da sempre opera nel rispetto dell’ambiente e del proprio territorio ricco di tradizioni e storia. L’allevamento della vite avviene su terreni prevalentemente argillosi calcarei, con zone più sabbiose e altre a roccia emergente , con un clima mite che hanno reso il Salento, una sub-regione della regione Puglia, fertile che fonda la sua economia sull’agricoltura.
Descrizione
Nel Salento lo Chardonnay è noto per i suoi delicati aromi che ricordano il frutto ben maturo, dal buon corpo e con una fine freschezza che loda i piatti della tradizione pugliese.
Caratteristiche organolettiche:
Color giallo paglierino dai riflessi verdolini. Delicate percezioni olfattive che ricordano il frutto della pesca, mango ed ananas.
Al gusto propone una stuzzicante freschezza che viene armonizzata dalla piacevolissima morbidezza del vino.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Dopo la raccolta l’uva viene sottoposta a diraspatura, segue la pigiatura ed una breve macerazione a freddo con una successiva pressatura soffice delle vinacce.
La fermentazione, a bassa temperatura, conserva aromi e freschezza
Riconoscimenti
Ottimo con grigliata di pesce
