Domaine de l’Ecu sorge nel villaggio di Le Landreau, vicino a Nantes, nel cuore della Loira. Guy Bossard da 40 anni ha trasformato le vigne dapprima in agricoltura biologica e successivamente in biodinamica, ha passato le redini a Fred Niger, che oggi continua la produzione seguendo la stessa filosofia. L'obiettivo di Fred non è quello di offrire i migliori vini al mondo ma vini vibranti, pieni di energia e senza trucco. 22 ettari di vigneto sono allevati ad alberello tradizionale e coltivati senza ricorrere fitofarmaci ma solo a preparati biodinamici volti a rafforzare le piante e la loro capacità di difendersi naturalmente dalle malattie. L’approccio lavorativo in cantina è basato su un assoluto rigore e sul rifiuto di intervenire in maniera invasiva, assecondando l’attività naturale dei lieviti indigeni ed evitando qualsiasi additivo, il controllo delle temperature e l’aggiunta di solfiti in fase di vinificazione. I vini del Domaine de l’Ecu sono saporiti, intensi e ricchi di sostanza aromatica, freschezza e ottima bevibilità.
