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VDB23 Klassische Methode Schaumwein Pas Dosè

Ausgezeichnet zu frischen Garnelen und gebratenem Fisch

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Eigenschaften

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Keller

Das Weingut Pierfabio Mastronardi Vignaiolo wurde 2017 von Pierfabio Mastronardi nach Jahren des Studiums, der Verfeinerung und der Arbeit in diesem Bereich gegründet. Das Weingut befindet sich in Castellana in der Provinz Bari, mit der Absicht, einen angestammten Ort für den apulischen Weinbau aufzuwerten: Canale di Pirro, eine der wichtigsten Dolinen im Land von Bari. Aufrichtige Weine, die von der morphologischen Komplexität des Gebiets, in dem sie entstehen, erzählen und sich durch Säure und Saftigkeit auszeichnen.

Beschreibung

Die Trauben für den VDB23 Pas Dosé stammen aus den sanften Hügeln mit einem idealen Klima, wo die Reben optimale Wachstumsbedingungen vorfinden. Ein Wein, der durch seine leuchtende, an helles Gold erinnernde Farbe besticht.

Organoleptische Merkmale: 

Leuchtend goldgelbe Farbe. Auffallend ist auch die feine Perlage, die zart im Glas bleibt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet mit Aromen von reifem Apfel, Zitrusfrüchten und blumigen Noten, die sofort ins Auge fallen. Spuren von frischem Brot und Hefe vervollständigen das Aroma. Der erste Schluck überrascht mit frischer Säure und einer harmonischen Struktur. Am Gaumen bietet dieser Schaumwein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und der subtilen Mineralität des Terroirs.

Lagerzeit: 

2-3 Jahre

Weinbereitung 

Die Trauben werden von Hand geerntet, um nur die besten Früchte auszuwählen. Dieses sorgfältige Verfahren garantiert die höchste Qualität. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. So bleiben die Frische und die Aromen der Trauben erhalten. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, wodurch der Wein seine feine Perlage erhält. Nach monatelanger Reifung auf der Hefe wird der Wein degorgiert.

Danksagung 

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