Ausgezeichnet zu gekochtem und geschmortem Fleisch
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€18.00
Der Valpolicella Superiore Case Vecie wird aus frischen Trauben, hauptsächlich Corvina und Corvinone, gekeltert. Er hat seinen Namen von dem gleichnamigen Weinberg in Grezzana, wo die Reifung der Trauben starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht unterworfen ist: eine klimatische Besonderheit, die dem Wein eine besondere Würze in der Nase und ein völlig einzigartiges Polyphenolprofil verleiht. Im Mund zeigt die Säure eine wichtige Struktur, die das Ergebnis der Auswahl der Trauben und der Weinbereitungstechniken ist, die darauf abzielen, nur die edelsten Bestandteile aus der Schale zu gewinnen. Ein Valpolicella, der in der Lage ist, einen guten Körper, eine gute Struktur und eine ausgezeichnete Trinkbarkeit zu vereinen und die sensorische Komplexität, die sich aus der langsamen Reifung der Trauben ergibt, zu offenbaren.
