
Ripassa Valpolicella Ripasso superiore DOC 2018, ausgezeichnet zu Braten und gegrilltem Fleisch. Flasche zu 0,75 l
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€17.90
Der mit der Ripasso-Technik gewonnene Wein ist eng mit dem größten Wein des Valpolicella verwandt:
der Amarone. Nach dem Einmaischen der getrockneten Trauben, aus denen der Amarone hergestellt wird, wird der Wein "umgefüllt".
Valpolicella, der in der Oktoberernte auf dem noch warmen Trester des Amarone erzeugt wird. Beginnt eine
zweite alkoholische Gärung, durch die der Alkoholgehalt steigt und der Wein eine kräftigere Farbe erhält, mehr
Körper, Aromen.
