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Nocte Aglianico del Vulture DOC 2017

Hervorragend geschmortes und gedünstetes Fleisch

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24.90

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Eigenschaften

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Keller

Terra dei Re erhebt sich an den Hängen des Monte Vulture, des alten Vulkans der Basilikata, in der Nähe der Monticchio-Seen; es entstand im Jahr 2000 aus einer unternehmerischen Idee der Familien Rabasco und Leone. Mehrere Lavaströme haben die Struktur der Vulture-Böden bereichert, auf denen eine uralte Rebe eine der besten Trauben hervorbringt, die durch menschliche Arbeit in einen edlen Rotwein verwandelt wird: den Aglianico del Vulture, in Höhenlagen zwischen 300 und 500 Metern. Die Weinkellerei liegt vollständig unterirdisch in einer Tiefe von etwa 25 Metern, mit angrenzenden, in das Vulkangestein gegrabenen Höhlen, in denen der wertvolle Aglianico del Vulture reift. Es handelt sich um eine der wenigen Gegenden der Welt, in der es möglich ist, alle Rebsorten zu kultivieren. Zu den Weinbergen der Kellerei gehört der Pinot Noir-Weinberg "Calata delle Brecce", ein Weinberg in 800 m Höhe, der hervorragende Ergebnisse liefert. Terra dei Re war die erste Weinkellerei der Welt, die die Zertifizierung "Friend of the Earth" für den Weinsektor erhielt. Der Aglianico del Vulture Nocte war der erste zertifizierte nachhaltige Wein. Im Weinbau ist "Nachhaltigkeit" gleichbedeutend mit der Erhaltung der Umwelt- und Sortenbedingungen.

Beschreibung

Nocte aus der Erntenacht. Eine überschwängliche Umarmung von Sanftheit und Intensität. Im Herbst herrschen in der nördlichen Hemisphäre ganz besondere klimatische Bedingungen. Während des Sommers am St. Martinstag, der zeitlich mit der Nocte-Lese zusammenfällt, haben wir sehr deutliche Temperaturschwankungen, die die Bildung von aromatischen Vorläufern begünstigen, also von Substanzen, die dem Wein Aromen verleihen. Seit mehreren Jahren analysiert Terre dei Re die aromatischen Unterschiede der nachts geernteten Trauben und stellt fest, dass die fruchtigen Komponenten überwiegen. Wir setzen unsere Experimente fort, um festzustellen, dass die Nachtlese zu ausgeprägteren aromatischen Noten führt.

Organoleptische Merkmale: 

Intensive granatrote Farbe. In der Nase werden wir von faszinierenden Gewürzen, getrockneten Rosen und Veilchen, Unterholz mit Moos, Chinarinde und leichter Kaffeeröstung angezogen. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete, frische Glycerin-Balance mit einer dichten, aber gut geschliffenen Tanninstruktur und einem energischen, würzigen Schub, der den langen und kohärenten, fein gewürzten Abgang der Rebsorte begleitet.

Lagerzeit: 

2-10 Jahre

Weinbereitung 

Präfermentative Kaltmazeration

Danksagung 

2023 Rote Garnele

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