Thunfisch-Tataki in einer Pistazienkruste
Verfügbar: 2 Stück
€23.90
Ein Weißwein aus Catarratto-Trauben, die lange mit den Schalen mazeriert werden, was Erinnerungen an die Bauern von Marsala, im Sizilien unserer Großeltern, weckt. Der lange Kontakt mit den Schalen ermöglicht die Extraktion der Tannine aus den Trauben und verleiht dem Wein seinen Charakter.
Der “Macerato Catarratto” hat einen sehr niedrigen Sulfitgehalt, der auf natürliche Weise während der Gärung entsteht. Es handelt sich um einen Wein, der Erinnerungen weckt, aber auch um einen Wein, an den wir uns tatsächlich erinnern, eine Weiterentwicklung des Weintyps, den die örtlichen Bauern in der Landschaft von Marsala einst produzierten. Tradition und Innovation vereinen sich in einem Glas Wein, das die alte Geschichte der intensiven Beziehung zwischen dem Winzer und seinem Land erzählt.
