Le Passule Passito Bianco Kalabrien IGT 2022

Seit drei Generationen sind sie hartnäckige Verfechter unseres Territoriums, seiner Reichtümer und dessen, was es repräsentiert hat, repräsentiert und vor allem, was es in Zukunft für die Welt des Weins repräsentieren wird. Wir sind von der Tradition ausgegangen, von Gaglioppo, Greco und den zahlreichen autochthonen Rebsorten, die in unserer Region vorkommen. Wir haben mit dem Setzling und den Unterlagsreben begonnen, die historisch in diesem Gebiet verwendet wurden, sowie mit den Lehren unserer erfahrenen Winzer, deren Fähigkeiten in der jahrhundertelangen Weinbaugeschichte des Cirotano-Gebiets verwurzelt sind. Wir haben uns dann an die besten Experten des Weinbaus und der Önologie gewandt, weil wir wussten, dass eine sorgfältige Forschungsarbeit es uns ermöglichen würde, unser weinbauliches Erbe zu fixieren, zu bewahren und aufzuwerten. Dies war in der Tat immer unser Ziel und unsere Bitte an die wissenschaftliche Gemeinschaft. Es ging uns nicht darum, etwas zu erfinden oder zu verändern, sondern wir wollten mit Hilfe der Wissenschaft einfach besser und genauer verstehen, was uns an Großartigem zur Verfügung steht. Heute wissen wir, dass unsere anfängliche Intuition richtig war, und wir wissen auch, dass einige der schönsten Seiten der kalabrischen Önologie noch geschrieben werden müssen.