L'Azienda Agricola Sandro de Bruno, wurde im Jahr 2002 von Sandro Tasoniero und seiner Frau Marina Ferraretto gegründet, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die die Berufung des Gebiets, in dem sie geboren sind, am besten repräsentieren. Das Weinbaugebiet befindet sich in den Bergen von Soave und Lessini, zwischen den Gemeinden Montecchia di Crosara und Terrossa di Roncà, vulkanischen und besonders geeigneten Böden. Im Weinberg werden die Prinzipien der integrierten und nachhaltigen Landwirtschaft in allen Prozessen der Weinherstellung angewandt, vom Weinberg bis zum Keller.
Dazu gehört der Einsatz ökologisch nachhaltiger und umweltfreundlicher Anbautechniken, um die natürliche Umwelt zu erhalten. Die Eingriffe sind daher auf ein Minimum reduziert, nur auf das Notwendige ausgerichtet und darauf ausgerichtet, ein natürliches und stabiles Gleichgewicht zu erreichen, ohne in die Natur einzugreifen. Die Düngung erfolgt ausschließlich biologisch und zertifiziert ohne chemisch-synthetische Produkte, ebenso wie die Unkrautbekämpfung im Weinberg, die ohne den Einsatz synthetischer Herbizide erfolgt. Die Weine stammen von vulkanischen Böden, auf denen die Trauben, auch dank der hervorragenden Lage, großen Charakter und mineralische Aromen entwickeln.
Beschreibung
Der Grigio Fumo wird aus 100% Pinot Grigio-Trauben auf vulkanischen Böden in 580 m Höhe im Gebiet des Monte Calvarina in Verona hergestellt.
Organoleptische Merkmale:
Helle und glänzende zartrosa Farbe. Die Nase ist reichhaltig und einhüllend, mit großer Komplexität und Eleganz. Bouquet
von blumigen Noten von Glyzinien, Orangenblüten, Akazien und Gänseblümchen bis hin zu reifen Fruchtnoten von gelbem Pfirsich, Melone und Mandarine.
Mandarine, gefolgt von einer zarten jodhaltigen mineralischen Note und Anklängen von Heu. Der Schluck ist voll und anhaltend. Die Plumpheit des Schlucks wird
perfekt durch Frische und einhüllenden Geschmack ausgeglichen. Der Abgang ist von großer olfaktorischer Korrespondenz, mit Zitrusfrüchten und salzigen Noten.
Manuelle Weinlese in Kisten in den ersten zehn Septembertagen. Selektion und Abbeeren der Trauben, gefolgt von Kryomazeration in einer geschlossenen Presse bei
5 C° für 12 Stunden und sanftes Pressen. Vor der Gärung wird der Most dekantiert. Die Gärung erfolgt in rostfreiem Stahl, danach wird der edle Trub durch wöchentliche Bâtonnage konserviert und für 6 Monate gelagert.
