Exultet Fiano di Avellino DOCG 2025 Quintodecimo

Die Weinkellerei Campania Quintodecimo liegt im Gebiet von Mirabella Eclano, inmitten einer grünen Oase, umgeben von eigenen Weinbergen. Der Eigentümer des Unternehmens ist der bekannte Önologe Prof. Luigi Moio, der als einer der führenden italienischen Experten auf dem Gebiet der Önologie gilt. Er lehrt Önologie an der Universität Federico II in Neapel. Und seit 2015 ist er auch Präsident der Önologie-Kommission der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) mit Sitz in Paris. Luigis Liebe zum Weinbau wurde ihm von seinem Vater Michele Moio weitergegeben, einem historischen Winzer aus Mondragone, der in den 1950er Jahren den Falerno, einen der ältesten Weine der Welt, wieder auf den Markt brachte. "Unser Weingut befindet sich 'im Inneren' des Weinbergs. Das ist ein sehr wichtiger Aspekt. In diesem Fall ist die Latenzzeit zwischen der Ernte und dem Einmaischen fast Null, die Trauben werden in maximaler Frische und ohne jegliche Möglichkeit der Veränderung eingemaischt. Außerdem erfüllt diese Bedingung eine weitere Grundvoraussetzung für die Weinherstellung: Weinberg und Wein müssen eine Einheit bilden, die den Eindruck von Ewigkeit, von Unendlichkeit vermittelt. Dies ist in der Tat das Weingut, von dem ich immer geträumt habe. Einfach, klein, essentiell, ohne besondere Technik, eher zur Befriedigung meiner eigenen intimen Bedürfnisse als zum Staunen. Für mich ist der Keller ein Ort des Friedens, des Adels, der Stille, der Meditation, der Erinnerung...". Luigi Moio