Das Weingut Hof Gandberg der Familie Niedermayr liegt am Sonnenhang oberhalb von St. Michael in Eppan, wo rund um einen typischen Südtiroler Bauernhof auf 530 m Seehöhe die Trauben für den Keller und schließlich für die Flasche geboren werden und reifen. Thomas, ein junger Winzer, der dem Beispiel seines Vaters Rudy folgt, ist seit mehr als zwanzig Jahren ein Pionier des biologischen Anbaus und widmet sich seit 2013 mit großem Enthusiasmus und kontinuierlicher Forschung den Piwi-Sorten, d.h. den Sorten, die gegen die wichtigsten Rebkrankheiten resistent sind, was es ermöglicht, das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten, invasive Pflanzenschutzmaßnahmen zu vermeiden und gesunde Weine mit großer Persönlichkeit und außergewöhnlichen Ergebnissen zu erhalten. Es ist eine große Herausforderung, den gesamten Produktionsprozess von der Rebe bis zur Flasche unbelastet zu halten. Für Thomas Niedermayr beginnt der Prozess ganz am Anfang. Im Boden. Bei der Mutter Erde selbst. Nur aus einem gesunden, fruchtbaren Boden können starke, blühende Pflanzen wachsen. Wer den Boden des Anwesens betritt, trifft auf indische Enten, Hühner, liebevoll gepflegte Gärten, in denen Gemüse und Kräuter gedeihen, und bemerkt sofort die Wildpflanzen, die zwischen den Reben wachsen. Solaris, Bronner, Sauvigner gris und Carbernet Carbon zählen zu den herausragenden Weinen vom Hof Gandferg.
