Die Weinkellerei Rocca di Frassinello entstand aus einer sehr einfachen Idee, nämlich der, das hervorragende Modell von Castellare di Castellina in einem neuen Gebiet, dem Zentrum der Maremma, zu wiederholen. Es handelt sich um ein für den Weinanbau besonders geeignetes Gebiet, das zu den Gemeinden von Gavorrano und Roccastrada gehört. Dort entstand das erste und bisher einzige italienisch-französische Joint-Venture-Projekt für die Weinproduktion. Die Vereinbarung zwischen Castellare und Domaines Barons de Rothschild Lafite, dem berühmtesten Weinunternehmen Frankreichs und der Welt, sah von Anfang an vor, die Erfahrung von Castellare im Anbau und in der Weinbereitung der wichtigsten toskanischen Rebsorte, Sangioveto, und die von Lafite bei den klassischen französischen Rebsorten, Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Shiraz, zusammenzuführen.
Die Weine von Rocca di Frassinello sind allesamt Verschnitte, mit Ausnahme des Baffonero - Herausforderer des Masseto im Geiste des America's Cup, des berühmtesten italienischen Weins unserer Freunde Marchesi Frescobaldi, Besitzer von Ornellaia - der aus 100% Merlot besteht. Genau das Gegenteil der Philosophie von Castellare di Castellina, wo die einheimischen Rebsorten nicht mit internationalen Sorten verschnitten werden. Der erste offizielle Jahrgang war 2004 mit etwa 130 Tausend produzierten Flaschen.
