Kamara ist ein elf Hektar großes Weingut in Nordgriechenland in einer hügeligen ländlichen Gegend 24 km von Thessaloniki entfernt, die sich durch ein halbgebirgiges Klima auszeichnet. Der Familienbetrieb wird von Dimitrios Kioutsoukis und seiner Frau Ellie zusammen mit ihren fünf Kindern geführt. Heute arbeiten dort die 28-jährige Tochter Stavroula, die nicht nur Agronomin und Önologin, sondern auch Künstlerin und Autorin der Weinetiketten ist, der Sohn Apostolos, der gerade sein Studium des Agraringenieurwesens abschließt, und Athanasios. Die Grundregel ist, so wenig wie möglich zu behandeln und das natürliche Gleichgewicht nicht zu stören. Es geht darum, authentische und lebendige Weine in kleinen Produktionen mit so wenig Eingriffen wie möglich zu erhalten, die das Terroir und die Philosophie des Winzers mit einem breiten Geschmacksspektrum und einem komplexen aromatischen Profil zum Ausdruck bringen, das sich ständig weiterentwickelt und verändert.
